Dans les Antilles et en Guyane, on prépare pour les rois une galette en pâte sablée, appelée aussi galette sèche, qui est garnie de confiture ou de crème pâtissière. N'ayant pas de confiture de fruits exotiques en rayon, j'ai préparé une compotée de banane comme garniture.
Galette des rois créole
14 janvier 2021
Thèmes de la recette :
Antilles,
bananes,
dessert,
Epiphanie,
galette des rois,
Pâte sablée
Galette des rois à la crème d'amande confiture {en forme de coeur}
3 janvier 2021
Pour l'épiphanie, voici une recette de galette des rois à la crème d'amande et à la gelée de groseille, qui prend une forme de cœur.
Thèmes de la recette :
amandes,
dessert,
Epiphanie,
galette des rois,
gâteau
Merveilleux façon number cake {Bonne Année !}
1 janvier 2021
Bonne année 2021 !
Pour ce Nouvel An, j'ai testé le Merveilleux, une pâtisserie popularisée par la maison lilloise Aux Merveilleux de Fred, et dont une recette a été proposée récemment par Laurent Mariotte.
J'ai adapté la recette pour réaliser un dessert inspiré des numbers cakes pour le Nouvel An, en utilisant une meringue par gâteau au lieu de deux superposées.
Thèmes de la recette :
crème Chantilly,
dessert,
gâteau,
meringues,
Nouvel An
Filet de porc en croûte {pour les Fêtes}
30 décembre 2020
Une recette festive, où l'on peut laisser libre court à son imagination pour le décor. J'ai choisi un décor de feuilles de houx, en découpant les feuilles à l'emporte-pièce, et en formant des boules de pâte avec les chutes.
Gratin de chouchous
8 novembre 2020
Thèmes de la recette :
accompagnement,
chouchous,
gratin,
Plat principal,
Réunion
Hoops {donuts au four} au chocolat
28 octobre 2020
Des petits gâteaux moelleux au chocolat, cuits dans des moules à donuts pour leur donner cette forme de cercle très appréciée des enfants.
Placinte aux pommes et à la cannelle
21 octobre 2020
Voici une recette très simple de placinta, un dessert très apprécié en Roumanie et en Moldavie et qui ressemble au strudel lorsqu'il est garni de pommes.
Petits moelleux vanille-chocolat façon Tam Tam
29 août 2020
Mes enfants sont fans de Tam Tam, ces gâteaux individuels à la vanille et au chocolat fabriqués par la biscuiterie St Michel. Après plusieurs tentatives, nous sommes parvenus à trouver une recette qui permet de retrouver ce qu'ils apprécient dans ces gâteaux : le chocolat intense du coeur et le moelleux de la pâte extérieure.
Gâteau patate de la Réunion
15 août 2020
Thèmes de la recette :
dessert,
flan/far,
gâteau,
patates douces,
Réunion
Gâteau Maïs "ti-son"
18 juillet 2020
Thèmes de la recette :
crème anglaise,
dessert,
farine de maïs,
gâteau,
Réunion
Clafoutis aux groseilles à maquereau
11 juillet 2020
Un clafoutis aux fruits acidulés. Les groseilles à maquereau, qui tirent leur nom des poissons qu'elles peuvent accompagner en sauce, sont délicieuses dans les clafoutis, fars et tartes.
Petites crèmes aux biscuits roses de Reims
4 juillet 2020
Thèmes de la recette :
biscuits roses de Reims,
Champagne,
crème dessert,
dessert
Inscription à :
Articles (Atom)