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Gratin de chouchous

Gratin de chouchous

Un gratin aux chouchou façon île de la Réunion.


Hoops {donuts au four} au chocolat

Hoops donuts au chocolat

Des petits gâteaux moelleux au chocolat, cuits dans des moules à donuts pour leur donner cette forme de cercle très appréciée des enfants.

Placinte aux pommes et à la cannelle

Placinte aux pommes et à la cannelle

Voici une recette très simple de placinta, un dessert très apprécié en Roumanie et en Moldavie et qui ressemble au strudel lorsqu'il est garni de pommes.

J'ai découvert cette recette à l'occasion du défi "Cuisine du monde" lancé par le groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" pour ce mois d'octobre. Ce jeu a été initié par Sonia de la Cuisine de Boomy. Et j'ai sélectionné la recette de du blog "Sucre et épices".

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 200 g de pâte filo (environ 6 grandes feuilles)
  • 50 ml huile

Garniture :

  • 6 pommes
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 3 cuillères à soupe de sucre (selon que les pommes soient déjà bien sucrées ou non)

1 œuf pour la dorure

Recette :

1. Préparez la garniture : pelez, épépinez puis râpez les pommes. Ajouter la cannelle.

2. Placer une feuille filo sur le plan de travail et badigeonnez-la d'huile avec un pinceau. Ajoutez une seconde feuille et badigeonnez d'huile. Répartissez un tiers des pommes râpées sur la surface de la feuille, en laissant 4 à 5 cm de libre. Saupoudrer de sucre.

3. Roulez la préparation pour former un rouleau et déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites de même avec les feuilles restant.

4. Battez un oeuf à la fourchette et dorez les rouleaux avec un pinceau.

5. Enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

6. Servez tiède ou froid, en coupant le rouleau en tronçons et saupoudrant de sucre glace.

Escargots roulés en confiture


Escargots roulés en confiture

Une recette spéciale pour les enfants : des roulés à la confiture transformés en escargots.

Cake bananes noix

Cake bananes noix

Un cake moelleux aux bananes et aux noix.

Biscuits sablés décorés à la glace royale

Biscuits avec glaçage

De beaux sablés décorés pour une future danseuse.

Petits moelleux vanille-chocolat façon Tam Tam


Petits moelleux vanille-chocolat façon Tam Tam


Mes enfants sont fans de Tam Tam, ces gâteaux individuels à la vanille et au chocolat fabriqués par la biscuiterie St Michel. Après plusieurs tentatives, nous sommes parvenus à trouver une recette qui permet de retrouver ce qu'ils apprécient dans ces gâteaux : le chocolat intense du coeur et le moelleux de la pâte extérieure.

Cari d'espadon


Cari d'espadon


Un plat mijoté aux saveurs réunionnaises.


Gâteau patate de la Réunion

Gâteau patate de la Réunion

Un gâteau à la patate douce qui a la consistance d'un flan.

Gâteau Maïs "ti-son"

Gâteau Maïs "ti-son" de la Réunion

Un gâteau moelleux à la farine de maïs façon île de la Réunion.

Clafoutis aux groseilles à maquereau

Clafoutis aux groseilles à maquereau

Un clafoutis aux fruits acidulés. Les groseilles à maquereau, qui tirent leur nom des poissons qu'elles peuvent accompagner en sauce, sont délicieuses dans les clafoutis, fars et tartes.

Petites crèmes aux biscuits roses de Reims

Petites crèmes aux biscuits roses de Reims

Des crèmes dessert toutes roses aux biscuits roses de Reims, ces sortes de boudoirs fabriqués par la maison Fossier pour accompagner le champagne.

Macaron géant


Macaron géant macaroné du Poitou

Voici un macaron de taille géante, un peu à l'image du macaroné du Poitou.

Clafoutis limousin

Clafoutis limousin de Jules Claretie

Une recette de clafoutis limousin selon l'écrivain Jules Claretie.

Pavlova aux fraises {version individuelle et version number cake}


Pavlova aux fraises

La Pavlova : une meringue fondante, recouverte de crème et de fruits.

Cervelle de canut

Cervelle de canuts

La cervelle de canut est un fromage blanc assaisonné aux herbes, plat typique des bouchons lyonnais. 

Crèmes d'amandes aux fraises

Crèmes d'amandes aux fraises

Une recette de petites crèmes d'amandes aux fraises.

Tartelettes à la fraise, pâte sablés bretons et Chantilly mascarpone


Tartelettes sablés bretons Chantilly mascarpone fraise

Je profite de la pleine saison des fraises ! Voici des tartelettes au bon goût de beurre pour la pâte façon sablé breton, surmontée d'une Chantilly à la vanille, puis des fruits du moment : les fraises.

Cannelés salés au chorizo

Cannelés salés au chorizo

Des cannelés salés pour l'apéritif, au goût relevé par des dés de chorizo.

Guacamole sans tomates

Guacamole sans tomates


Un guacamole pour l'apéritif, version sans tomates puisque la saison n'est pas commencée.