Direction le Pays Bigouden pour une recette typiquement bretonne.
Kouigns aux pommes {crêpes épaisses du Pays Bigouden}
2 février 2019
Crêpes au sucre {recette ancienne}
29 janvier 2019
Les crêpes au sucre, le classique de la Chandeleur. Pour changer de ma recette classique de crêpes sucrées, j'ai choisi de me plonger dans les livres de cuisine anciens, que l'on peut consulter en format numérique sur le site de la Bibliothèque Nationale de France Gallica (qui consacre même une page au patrimoine gourmand).
Crêpes fourrées poissons - béchamel
25 janvier 2019
Mes premières crêpes pour préparer la Chandeleur : des crêpes fourrées avec une béchamel aux poissons.
La recette de base de la pâte à crêpe est très simple, à utiliser pour n'importe quelle crêpe fourrée.
J'adore le haddock fumé qui permet de donner un goût très relevé à la béchamel ; un conseil : mélangez-le avec d'autres poissons pour évitez que la garniture ne soit trop salée.
Galette à la crème d'amande {décor en spirale}
20 janvier 2019
Voici ma dernière galette de la saison, au décor en spirale inspiré de celui du boulanger-pâtissier mosellan Michel Dudot.
Couronne des rois provençale
16 janvier 2019
Plutôt galette ou brioche des rois ?
Voici une recette de brioche moelleuse en forme de couronne des rois.
Friands miniatures façon galettes des rois
12 janvier 2019
Des petites bouchées apéritives façon galette des rois.
Galette des rois à la noix de coco
9 janvier 2019
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| Galette des rois à la noix de coco |
Noix de coco et rhum pour une galette aux saveurs des îles.
Galette des rois au goumeau, parfumée à la fève de tonka
5 janvier 2019
A l'occasion de la fête de l'Epiphanie, voici une recette de galette des rois régionale provenant de Franche-Comté, dont la pâte peut se parfumer à la fève de tonka.
Sablés de Noël façon "Joyeux MOSL"
22 décembre 2018
Biscuits, sablés, spritz... la cuisine se parfume de de bonnes odeurs sucrées et beurrées en attendant Noël.
Sapin en roses des sables
16 décembre 2018
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| Sapin en roses des sables |
Une idée pour les roses des sables en chocolat : en faire des sapins de Noël !
Chiffonnade de jambon à la corse
3 décembre 2018
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| Chiffonnade de jambon à la corse |
Un petit air de Corse sur les marchés de Noël !
Bretzels au fromage
28 novembre 2018
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| Bretzels au fromage |
Un classique des marchés de Noël : les beaux bretzels que l'on trouve, salés, géants, sucrés... ou garnis avec du fromage.
Tartiflette à la poêle
26 novembre 2018
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| Tartiflette |
Cette année, je vous emmène sur les marchés de Noël de Metz et de Moselle !
Aujourd'hui, revivons l'ambiance montagnarde des chalets et de la cuisine au fromage, avec la traditionnelle tartiflette cuisinée dans une poêle.
Pommes de terre au four au Pont-l'Evêque
20 novembre 2018
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| Pommes de terre au four au Pont-l'Evêque |
Des pommes de terre cuites au four avec une touche de Normandie.
Oeufs cocotte au Saint-Marcellin
15 novembre 2018
Besoin d'un petit plat pour accompagner votre verre de Beaujolais ? Voici des oeufs cocotte qui pourraient être servis dans un bouchon lyonnais.
Potée au jarret de boeuf
12 novembre 2018
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| Potée au jarret de boeuf |
Une bonne potée pour se réchauffer.
Crumble aux pommes, aux noisettes et aux gavottes
6 novembre 2018
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| Crumble aux pommes, aux noisettes et aux gavottes |
Niflettes
1 novembre 2018
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| Niflettes de la Toussaint |
Les niflettes fleurissent dans les boulangeries de Seine-et-Marne pour la Toussaint où elles sont vendues à la douzaine. Ce sont des petits gâteaux en pâte feuilletée, garnis de crème pâtissière.
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