Far breton aux pruneaux

Far breton aux pruneaux

Voici une recette de far aux pruneaux, agrémentée de conseils de bretonnes expertes. Mais il y a bien sûr autant de recettes de fars que de bretons... 

Pour une histoire du far breton, voir ma recette du far aux pommes.
 
Cartes postales de recettes
  
Ingrédients ( pour 8 personnes) :
 
- 250 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 gros œufs
- 1 l de lait
- 100 g de pruneaux
- 1 pincée de sel
- rhum

Recette :

1. Laissez gonfler les pruneaux dans un bol en les recouvrant de rhum.
 
2. Mélangez farine et sucre, avec une pincée de sel. Formez un puits et incorporez les œufs un à un en mélangeant délicatement.


3. Ajoutez peu à peu le lait tiédi, et une cuillerée à soupe de rhum.
 
4. Ajoutez les pruneaux roulés dans la farine pour éviter qu’ils ne tombent dans le fond du moule.
 
5. Versez dans un plat beurré. 
L’astuce d'Annicq : versez la préparation dans un moule chauffé.

6. Faites cuire dans un four préchauffé : 12 min à 260°C, 12 min à 220°C puis 12 min à 180°C.  
L’astuce de Violette : après 10 min de cuisson, remuez la préparation avec une cuillère.
 
Far breton aux pruneaux

Voir aussi : d'autres recettes bretonnes sur recettes.de

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