Mini cakes au citron et au pavot

Mini cake au citron et au pavot

Ingrédients (pour 10 mini-cakes) :
Gâteau :
- 3 oeufs
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 160 g de farine
- 1/3 de sachet de levure chimique
- 2 citrons non traités

 - 4 cuillerées à soupe de graines de pavot
Décor :
- sucre glace

 Recette : 

1. Préparez les citrons.
Prélevez les zestes avec un zesteur et coupez-les en petits morceaux.

 

2. Préparez la pâte.

Fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez peu à peu la farine et la levure tamisés, puis le beurre fondu. Incorporez les zestes et les jus des citrons, ainsi que les graines de pavot.

 

3. Versez la pâte dans des moules à muffins (ou dans un moule à cake). Enfournez environ 25 min dans un four préchauffé à 180° C. Laissez refroidir et démoulez.

 

4. Décorez les gâteaux.

Mouillez le sucre glace d'un peu d'eau et décorez le sommet des cakes. Parsemez de quelques graines de pavot.

 

Mini cake au citron et au pavot

Astuce : A conserver jusqu'à 4 jours dans une boîte métallique ou un papier aluminium.

Retrouvez la version de Michèle du blog Croquant Fondant qui a testé la recette à l'occasion d'un Tour en cuisine, et a fait des mini-cakes carrés et des madeleines pour un café gourmand.