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| Beurre à l'ail des ours |
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| Ail des ours en fleurs |
L'ail des ours pousse dans les sous-bois, au bord des ruisseaux et forment des tapis odorants.
Comment le reconnaître ? Une forte odeur d'ail, et ses fleurs : il vaut mieux l'identifier selon la forme des fleurs car ses feuilles ressemblent à celles de plantes toxiques comme le muguet. On peut le récolter en avril-mai, jusqu'au début de la floraison, et utiliser feuilles, bulbes et pétales de fleurs.
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| Ail des ours avec fleur et bulbe |
Ingrédients :
- 6 feuilles d'ail des ours
- 125 g de beurre demi-sel
- vinaigre blanc
Recette :
1. Lavez les feuilles d'ail à l'eau vinaigrée. Egouttez-les.
2. Placez-les dans un mixeur. Mixez puis ajoutez le beurre ramolli et mixez de nouveau.
A tartiner sur du bon pain de campagne !
Astuce : Congelez le beurre en le plaçant dans un bac à glaçons.
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| Beurre à l'ail des ours |
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