Far au fleurs d'acacia

Far au fleurs d'acacia


Les fleurs d'acacia formes des grappes blanches très odorantes au mois de mai et au début du mois de juin. J'ai cueilli quelques fleurs dans un parc pour confectionner ce far.

Ingrédients ( pour 8 personnes) :
 
- 250 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 60 g de miel d'acacia
- 4 oeufs
- 1 litre de lait
- 7 fleurs d'acacia fraîches
- beurre

Recette :

1. Prélevez les pétales des fleurs d'acacia.

2. Faites bouillir 1 litre de lait. Ajoutez 60 g de miel et les pétales. Laissez infuser pendant 1 heure. Filtrez

 


Fleurs d'acacia infusant dans le lait

3. Mélangez 250 g de farine et 80 g sucre. Formez un puits et incorporer 4 oeufs un à un.

4. Ajoutez peu à peu le lait tiédi.
 
5. Versez dans un plat beurré. 

6. Faites cuire dans un four préchauffé : 12 min à 260°C, 12 min à 220°C puis 12 min à 180°C. 
Laissez refroidir avant de déguster.


Far au fleurs d'acacia
Far aux fleurs d'acacia

4 commentaires

  1. super ! j'ai découvert ces jolies fleurs il y a peu et j'adore les cuisiner
    merci pour cette recette
    bonne journée ;)

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    1. C'est la première fois que je les utilise et c'est délicieux... Hélas, les acacias se sont rapidement défleuris.
      Bonne journée !

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  2. Moi je vais tenter. Je connais cette fleur car chaque année on fait des beignets d'acacias

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