Far au fleurs d'acacia

Far aux fleurs d'acacia

Les fleurs d'acacia formes des grappes blanches très odorantes au mois de mai et au début du mois de juin. J'ai cueilli quelques fleurs dans un parc pour confectionner ce far.


Ingrédients ( pour 8 personnes) :
 
- 250g de farine
- 80g de sucre en poudre
- 60 g de miel d'acacia
- 2 gros oeufs
- 1/2 L de lait
- 7 fleurs d'acacia fraîches
- beurre

Recette :

1. Prélevez les pétales des fleurs d'acacia.

2. Faites bouillir le lait. Ajoutez le miel et les pétales. Laissez infuser pendant 1 h. Filtrez
 

Fleurs d'acacia infusant dans le lait

3. Mélangez farine et sucre. Formez un puits et incorporer les oeufs un à un.

4. Ajoutez peu à peu le lait tiédi.
 
5. Versez dans un plat beurré. 

6. Faites cuire dans un four préchauffé : 12 min à 260°C, 12 min à 220°C puis 12 min à 180°C. 
Laissez refroidir avant de déguster.

Far aux fleurs d'acacia