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| Confiture de tomates vertes |
Des tomates vertes qui n'arriveront jamais à mûrir ? En confiture, elles seront délicieuses.
Ingrédients :
- 1 kg de tomates vertes pelées
- 700 g de sucre en poudre
- 200 ml d'eau
- 1 citron
- 1/2 gousse de vanille
Recette :
1. Lavez et pelez les tomates. Coupez les en gros morceaux.
2.
Faites cuire le sucre, l'eau et le citron pressé au boulé (121° C).
Ajoutez les tomates et la gousse de vanille grattée. Portez à ébullition
sur feu vif pendant 20 à 30 min, jusqu'à ce que les tomates soient
réduites en compote.
3.
Ecumez, retirez le citron, remplissez les pots à ras bord et fermez.
Retournez et laissez reposer 10 min avant de refroidir rapidement dans
une bassine d'eau froide.
Source
: Recettes de base de confiture : Miot Francis, Faîtes vos confitures
en deux coups de cuillère à pot, I.D. l'édition, 2007.
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