Galette bretonne |
Des galettes bretonnes toutes dorées !
Ces petits
sablés au bon beurre salé ont fait la réputation de la Bretagne depuis
la fin du XIXème siècle. Le village de Pont-Aven, notamment, est
labellisé site Remarquable du Goût, avec les fabriques de galettes de
Penven et de Traou Mad.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre demi-sel
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf et 4 jaunes d'oeufs
- 1/2 cuillerée à café de levure chimique
Recette :
1. Battez 3 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez le beurre fondu, puis peu à peu la farine et la levure tamisées. Laissez reposer la pâte 30 min au réfrigérateur.
3.
Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie (sur environ 4 mm
d'épaisseur) et découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce circulaire.
Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4.
Dorez au pinceau avec un jaune d'oeuf battu délayé dans un peu d'eau.
Tracez un quadrillage sur la surface à l'aide d'une fourchette.
5.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 min environ,
jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Laissez refroidir sur une
grille avant de déguster.
Galettes bretonnes |
Astuce : A conserver plusieurs jours dans une boîte métallique.
Sources : histoire des galettes de Pont-Aven sur le site de la ville de Pont-Aven.
Voir aussi : d'autres recettes bretonnes sur recettes.de
Très jolies ces galettes!!
RépondreSupprimerBises!
Merci !
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