Brochettes de lard et de foie gras

Brochettes de lard et de foie gras
Brochettes de lard et de foie gras

Une recette simple et généreuse pour déguster du foie gras cru.


Ingrédients (pour 4 brochettes) :

- 200 g de foie gras cru
- 12 fines tranches de lard

Accompagnement :
- confiture de figues

Recette :

1. Coupez le foie gras en gros dés, après l'avoir dénervé.

2. Enroulez une tranche de lard autour de chaque dé de foie gras. Embrochez-les par trois sur un pique en bois.

3. Placez sur la grille du four. Enfournez dans un four préchauffé à 160° C pendant 5 à 10 min, jusqu'à ce que le lard soit cuit. Mettez le lèche-frite rempli d'eau dessous pour récupérer la graisse rendue à la cuisson.

Brochettes de lard et de foie gras
Brochettes de lard et de foie gras

Astuce : N'utilisez pas de lard trop épais, la cuisson serait trop longue.

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