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| Spritz |
Les gâteau de Noël que confectionnent les mosellans en famille et en quantité.
A prononcer "Schpritz" ! |
| Spritz |
Accessoire indispensable pour modeler la pâte d'une grande densité : le hachoir à viande manuel, sur lequel on adapte un embout spécial avec une grille à biscuits (en vente dans les supermarchés du coin).
Ingrédients :
Pâte :
- 1 kg de farine
- 500 g de beurre
- 500 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 5 oeufs
- 250 g d’amandes/noisettes/noix/noix de coco en poudre
- 1 sachet de levure chimique
Décor :
- cerises confites
- chocolat
Recette :
1. Mélangez le beurre ramolli, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
2. Mélangez la farine avec la levure. Incorporez-la peu à peu à la préparation beurre-sucre, en alternant avec les oeufs. La pâte va devenir assez consistante : finissez le mélange à la main.
3. Incorporez à cette pâte les amandes/noisettes/noix/noix de coco. Vous pouvez divisez le mélange en plusieurs parties à cette étape si vous souhaitez obtenir plusieurs parfums.
4. Laissez reposer 1h au réfrigérateur.
5. A l’aide d’un hachoir à viande muni d’une grille à biscuit, formez des serpentins de pâte. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant, et en utilisant par plaque des formes et épaisseurs similaires pour avoir une cuisson uniforme.
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| Spritz |
Ingrédients :
Pâte :
- 1 kg de farine
- 500 g de beurre
- 500 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 5 oeufs
- 250 g d’amandes/noisettes/noix/noix de coco en poudre
- 1 sachet de levure chimique
Décor :
- cerises confites
- chocolat
Recette :
1. Mélangez le beurre ramolli, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
2. Mélangez la farine avec la levure. Incorporez-la peu à peu à la préparation beurre-sucre, en alternant avec les oeufs. La pâte va devenir assez consistante : finissez le mélange à la main.
3. Incorporez à cette pâte les amandes/noisettes/noix/noix de coco. Vous pouvez divisez le mélange en plusieurs parties à cette étape si vous souhaitez obtenir plusieurs parfums.
4. Laissez reposer 1h au réfrigérateur.
5. A l’aide d’un hachoir à viande muni d’une grille à biscuit, formez des serpentins de pâte. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant, et en utilisant par plaque des formes et épaisseurs similaires pour avoir une cuisson uniforme.
Quelques idées de formes :
- avec une section en étoile, des bâtons torsadés, des couronnes, des couronnes garnilorrainees de cerises confites, des coeurs, des bretzels, des « S », des lettres de l’alphabet
- avec une forme en zigzag, des bâtons qui peuvent être légèrement courbés
6. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C, jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer. Laissez refroidir sur une grille.
7. Pour les biscuits nappés au chocolat, plongez-les en partie dans du chocolat fondu et laissez refroidir sur du papier sulfurisé.
Astuce : A conserver jusqu'à Noël dans une boîte métallique. Les biscuits prennent du croquant au bout de quelques jours : encore meilleur !
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| Spritz |
mmmmmmm, ça a l'air très bon:)
RépondreSupprimerJ'ai aussi quelques recettes sur mon blog. Je comence juste à les publier en français ;)
Bon week-end.
Bonne idée de publier des recettes bilingues ! J'ai hâte de voir les spécialités portuguaises.
Supprimerj'ai vécu tout mon enfance en Rhénanie-Palatinat, et je garde un fabuleux souvenir des spritz. Par contre, il manque dans les ingrédients la quantité d'oeufs.
RépondreSupprimerMerci pour la remarque : c'est corrigé ! Bon dimanche.
Supprimerle colis est arrivé sans casse! merci pour ces gourmandises, goutées et approuvées!
RépondreSupprimerHeureuse que ça vous plaise (pour un premier essai...). Bonne dégustation et encore merci pour votre colis gourmand.
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