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| Tantimolle |
La tantimolle est l'un des noms que l'on donne aux crêpes dans les Ardennes.
Sa caractéristique : une pâte plus épaisse, qui s'étale bien dans la crêpière.
Ingrédients (pour une douzaine de crêpes) :
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 45 cl de lait
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- huile
Recette :
1. Faites bouillir le lait. Laissez-le tiédir.
2. Mélangez la farine avec une pincée de sel, puis incorporez 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf (réservez le blanc). Ajoutez peu à peu le lait. Laissez reposer 2 heures.
3. Battez le blanc d'oeuf en neige, puis incorporez-le à la pâte. Ajoutez le beurre fondu et tiédi.
4. Faites cuire les crêpes dans une crêpière huilée.
Dégustez aussitôt, avec un peu de sucre, de beurre ou de confiture.
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| Tantimolle |
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| Tantimolle |
Source : recette des tantimolles dans L'inventaire du patrimoine culinaire de la France, Champagne-Ardennes.
Voir aussi : d'autres recettes ardennaises sur recettes.de.
J'adore! Et bientôt c'est la chandeleur, je vais me régaler :)
RépondreSupprimerCrépières et gaufrier sont de sortie en ce moment !
SupprimerBonsoir, voila une recette de crêpe qui me plaît bien aussi. Bonne Chandeleur. Bises. Sylvie.
RépondreSupprimerMerci ! Bonne Chandeleur aussi !
SupprimerMmm, recette testée hier pour notre Chandeleur en retard, et on a beaucoup apprécié :-)
RépondreSupprimerBises,
Audrey
Contente que la recette soit validée ! A retester pour mardi gras...
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