Salade mixte alsacienne |
La salade alsacienne typique, avec des cervelas alsaciens et une vinaigrette relevée.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tomates
- 6 oeufs durs
- 4 cervelas
- 200 g de comté
- 1 salade
Vinaigrette :
- 1 échalote
- huile de colza ou de tournesol
- vinaigre alsacien
- moutarde alsacienne
- sel
- poivre
Recette :
1. Préparez la vinaigrette. Epluchez et émincez finement l'échalotte. Mélangez 2/3 d'huile, 1/3 de vinaigre, la moutarde et l'échalote (choisissez les proportions selon le goût). Salez et poivrez.
2. Râpez le comté avec une râpe à gros trous.
3. Enlevez la peau des cervelas. Coupez chacun dans la longueur. Prétranchez-les dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout.
4. Dressez les assiettes :
- quelques feuilles de salade assaisonnées de vinaigrette,
- au centre, le comté assaisonné de vinaigrette,
- entouré par les deux moitiés de cervelas,
- sur le pourtour, des morceaux de tomates alternant avec des quartiers d'oeufs durs.
Salade mixte alsacienne |
Sources : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France, Alsace : produits du terroir et recettes traditionnelles, Albin Michel/CNAC.
Voir aussi : d'autres recettes alsaciennes sur recettes.de.
C'est une salade toujours autant appréciée. Superbe ton assiette. Bises. Sylvie.
RépondreSupprimerMerci !
SupprimerAvec le soleil, cette salade aura encore plus de saveurs.
RépondreSupprimerBonne journée, FLaure
ton assiette fait juste envie!
RépondreSupprimerHumm, sait délicieux !!
RépondreSupprimerBon dimanche