Chaussons poitevins |
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pâte :
- 500 g de pâte feuilletée
Farce :
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 2 échalotes
- 20 g de beurre
- 4 feuilles de bettes (partie verte)
- 2 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse
- 2 oeufs
- ail en poudre ou 1 gousse d'ail
- quelques brins de ciboule
- poivre
Dorure :
- 1 jaune d'oeuf
Recette :
1. Lavez les bettes. Prélevez les parties vertes. Hachez-les
grossièrement.
2. Egouttez et émiettez le fromage de chèvre.
3. Epluchez puis hachez les échalotes. Faites-les fondre avec le beurre
dans un faitout sans les laisser colorer.
4. Ajoutez les feuilles de bettes et continuez la cuisson sur feu doux.
5. Incorporez le fromage, la crème et l’ail. Mélangez bien avec une
cuillère en bois.
6. Hors du feu, liez le mélange avec les oeufs battus. Poivrez
généreusement. Ajoutez la ciboule émincée. Laissez refroidir complètement et
placez au réfrigérateur.
7. Etalez la pâte feuilletée au rouleau. Découpez plusieurs disques de 14
cm de diamètre. Garnissez chaque disque d'une cuillerée à soupe bombée de
farce. Repliez les en deux et pincez les bords pour les souder.
8. Déposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez-les reposer pendant 20 min au réfrigérateur.
9. Badigeonner les chaussons à l'aide d'un pinceau avec un jaune d’oeuf
délayé dans un peu d'eau.
10. Enfournez-les dans un four
préchauffé à 210°C pendant 20 min.
Servez chaud ou tiède avec une salade verte.
Chaussons poitevins |
Chaussons poitevins |
Voir aussi : d'autres recettes poitevine sur recette.de
Ca a l'air délicieux.
RépondreSupprimerAvec une petite salade en cette période de chaleur ca dois pas être mauvais ;)
Bonjour, quelle jolie recette. Chèvre et blettes...maraige réussi. Bises; Sylvie.
RépondreSupprimeravec une petite salade, succulent...
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