Galette charentaise |
Une recette de galette charentaise bien moelleuse, parfumée à l'angélique confite.
Pour le , décor de muguet, avec les tiges cannelées d'angéliques qui une surface pour former les feuilles du muguet ; pour les clochettes, difficile de trouver des fruits confits d'une blancheur immaculée, choisi des cerises jaunes, presque transparentes.
Galette charentaise |
Les galettes charentaises existent également en version biscuits (voir ma recette).
Ingrédients (pour 8 personnes):
Pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
Décor :
- 1 jaune d'oeuf
- 40 g d'angélique confite
- 4 cerises jaunes confites
Recette :
1. Préparez le décor :
- coupez ouvrez la tige de l'angélique confite,
- coupez quelques fines tranches dans la longueur pour la tige du muguet,
- découpez deux feuilles,
- coupez les cerises en deux et découpez le bord inférieur en ondulations pour imiter les clochettes,
- hachez grossièrement les chutes.
2. Préparez la pâte :
- mélangez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé,
- ajoutez les oeufs,
- incorporez la farine et les chutes de fruits confits.
Vous obtiendrez une pâte assez collante.
3. Versez votre pâte dans un moule à tarte ou à manqué fariné et beurré (pas trop grand : j'ai utilisé un moule à tarte à fond amovible de 20 cm de diamètre). Egalisez la surface à l'aide d'une spatule ou du dos d'une fourchette mouillée.
4. Dorez la surface au pinceau avec du jaune d'oeuf battu. Disposez votre décor en fruits confits.
5. Enfournez 35 à 40 min dans un four préchauffé à 165°C.
6. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Résultat : un gâteau tendre et doré, à déguster avec une boisson chaude.
Galette charentaise |
Galette charentaise |
Les étapes de la recette :
Voir aussi : d'autres recettes de Poitou-Charente sur recettes.de
Bonjour,
RépondreSupprimerDélicieux avec le thé au goûter, mais je préfère la version galettes.
Merci et bonne fin de semaine.
Ninie
Coucou Céline :) je vois que tu excelles toujours autant dans les recettes régionales et traditionnelles ! pour mon plus grand bonheur :)
RépondreSupprimerEt je suis certaine que tu aimes les pommes ! viens vite voir les 70 recettes à base de pommes et voter pour tes 3 préférées du KKVKVK ! C'est par ici :
http://www.cuisinetcigares.com/2014/05/le-recapitulatif-du-kkvkvk-55-il-est-l-heure-de-voter.html
@ très vite
Belle semaine à toi
Sandy
Faute d'avoir participé, j'ai voté à temps, et ai découvert des idées gourmandes pour mes desserts à la pomme :)
Supprimerhjummmm elle fait envie ta galette!!!! bisous
RépondreSupprimerQuelle belle recette ! je ne connaissais pas cette galette , j'adore les choses simples et bonnes !
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