Coeurs sablés à la confiture |
Des petits coeurs sablés garnis de confiture rouge.
Ingrédients (pour 4 grands coeurs et une plaque de petits coeurs) :
Pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre (ramolli à température ambiante)
- 70 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- lait froid
Dorure :
- 1 jaune d'oeuf
- lait
Confiture rouge (framboise, mûres ou groseille)
Recette :
1. Préparez la pâte sablée.
- Dans un saladier, versez la farine et mélangez-la avec le sucre.
- Formez un puits et mettez-y l'oeuf battu. Incorporez petit à petit.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une chapelure.
- Ajoutez un peu de lait froid pour former une boule de pâte.
- Laissez reposer au frais 30 min.
2. Etalez la pâte sablée au rouleau sur un plan de travail fariné, sur 3 mm d'épaisseur.
Découpez des coeurs à l'emporte-pièce.
3. Pour les grands coeurs :
- Découpez 4 coeurs avec un grand emporte-pièce et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Tartinez-les de confiture en réservant les bords.
- Recouvrez la surface de petits coeurs découpés à l'emporte-pièce, en laissant quelques jours.
- Egalisez les bords avec le grand emporte-pièce.
Pour les petits coeurs :
- Placez la moitié des petits coeurs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Déposez un peu de confiture au centre.
- Incisez en croix le centre des coeurs restant.
- Placez-les sur les coeurs en appuyant sur les bords.
Laissez reposer 30 min au frais.
4. Dorez les sablés à l'aide d'un pinceau avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait.
5. Enfournez pendant une dizaine de min dans un four préchauffé à 200°C, jusqu'à ce que les sablés commencent à dorer. Laissez refroidir avant de déguster.
Coeurs sablés à la confiture |
Coeurs sablés à la confiture |
Ils sont vraiment sympa ces petits sablés !
RépondreSupprimerMiam ! Je pense que je vais les faire , j'en ai l'eau à la bouche !
RépondreSupprimerJustine de Nos Recettes Dans Vos Assiettes
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