Coeurs sablés à la confiture

Coeurs sablés à la confiture

Des petits coeurs sablés garnis de confiture rouge.

Ingrédients (pour 4 grands coeurs et une plaque de petits coeurs) :

Pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre (ramolli à température ambiante)
- 70 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- lait froid

Dorure :
- 1 jaune d'oeuf
- lait

Confiture rouge (framboise, mûres ou groseille)

Recette :

1. Préparez la pâte sablée.
- Dans un saladier, versez la farine et mélangez-la avec le sucre.
- Formez un puits et mettez-y l'oeuf battu. Incorporez petit à petit.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une chapelure.
- Ajoutez un peu de lait froid pour former une boule de pâte.
- Laissez reposer au frais 30 min.

2. Etalez la pâte sablée au rouleau sur un plan de travail fariné, sur 3 mm d'épaisseur.
Découpez des coeurs à l'emporte-pièce.

3. Pour les grands coeurs :
- Découpez 4 coeurs avec un grand emporte-pièce et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Tartinez-les de confiture en réservant les bords.
- Recouvrez la surface de petits coeurs découpés à l'emporte-pièce, en laissant quelques jours.
- Egalisez les bords avec le grand emporte-pièce.
Pour les petits coeurs :
- Placez la moitié des petits coeurs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Déposez un peu de confiture au centre.
- Incisez en croix le centre des coeurs restant.
- Placez-les sur les coeurs en appuyant sur les bords.
Laissez reposer 30 min au frais.

4. Dorez les sablés à l'aide d'un pinceau avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait.

5. Enfournez pendant une dizaine de min dans un four préchauffé à 200°C, jusqu'à ce que les sablés commencent à dorer. Laissez refroidir avant de déguster.

Coeurs sablés à la confiture

Coeurs sablés à la confiture