Quiche à la dinde, aux marrons et aux carottes

Voici une idée pour utiliser les restes de dinde : les intégrer dans une quiche colorée.

Quiche à la dinde, aux marrons et aux carottes

Ingrédients :

Pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre ramolli à température ambiante
- 1 pincée de sel

Garniture :
- des restes de dinde cuits
- 180 g de châtaignes cuites (sous vide pour moi)
- une carotte cuite (restant d'une potée pour moi)

Crème :
- 2 oeufs
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- sel
- poivre

Recette :

1. Préparez la pâte brisée.
- Versez 250 g farine dans un saladier, formez un puits et mettez-y 125 g beurre ramolli et coupé en morceaux et une pincée de sel. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une chapelure.
- Ajoutez un peu d'eau froide pour former une boule de pâte.
- Laissez reposer au frais au moins 30 min.

2. Etalez la pâte brisée au rouleau sur un plan de travail fariné ou directement sur un papier sulfurisé. Garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez la pâte avec une fourchette.

3. Déposez dessus en cercles concentriques les restes de dinde en morceaux, 180 g de châtaignes cuites et la carotte découpée en épais tronçons.

4. Préparez la crème. Battez les 2 oeufs en omelette et ajoutez 15 cl crème épaisse en battant. Assaisonnez. Versez délicatement sur la quiche.

Quiche à la dinde, aux marrons et aux carottes

5. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 min. Réduisez la température à 180°C et laissez cuire encore 20 à 30 min.

A servir chaud avec une petite salade !

Quiche à la dinde, aux marrons et aux carottes

Quiche à la dinde, aux marrons et aux carottes

Une autre idée pour recycler les restes de dindes : une tourte aux saveurs américaines (maïs et patates douces).