Risotto et poulet aux agrumes

Risotto et poulet aux agrumes

Un risotto vitaminé et sucré-salé.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Brochettes de poulet :
- 500 g de poulet
- huile d'olive

Marinade :
- 2 oranges non traitées à jus
- 2 citrons non traités

Risotto :
- 250 g de riz rond à risotto
- huile d'olive
- 20 g de beurre
- 50 g de parmesan

Recette :

1. Lavez les oranges et les citrons. Prélevez les zestes.

2. Pressez les oranges et les citrons. Coupez le poulet en gros dés et laissez-les mariner pendant 1 heure dans ce jus. (Evitez de laisser mariner plus longtemps en raison de l'acidité du jus).

3. Préparez le bouillon du risotto avec la marinade, après avoir ôté les morceaux de poulet. Complétez-la avec de l'eau jusqu'à obtenir 75 cl de liquide. Faîtes chauffer sur feu doux.

4. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez 250 g de riz et faîtes-le colorer dans l'huile.

5. Versez la marinade au fur et à mesure de son absorption, en remuant régulièrement le riz.

6. En fin de cuisson, ajoutez 20 g de beurre et 50 g de parmesan râpé ou en copeaux, ainsi que les zestes d'agrumes.

7. Pendant ce temps, préparez les brochettes de poulet. Faîtes chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faîtes-les cuire.

Servez chaud !

Risotto et poulet aux agrumes