Tarte tatin ananas, pruneaux et cannelle |
Une délicieuse tarte caramélisée façon Tatin.
Ingrédients (pour 6 personnes - moule de 23 cm de diamètre) :
Pâte brisée :
- 125 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
Garniture :
- 7 rondelles d'ananas (extraites d'une boîte d'ananas au sirop)
- une douzaine de pruneaux
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 70 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
Recette :
1. Récupérez le jus de la boîte d'ananas et mélangez-le avec une cuillerée à café de cannelle en poudre. Faites gonfler les pruneaux dedans.
2. Préparez la pâte brisée.
- Dans un saladier, versez 125 g de farine, formez un puits et mettez-y 60 g de beurre ramolli à température ambiante et coupé en morceaux, une cuillerée à café de cannelle et une pincée de sel. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une chapelure.
- Ajoutez un peu de jus de la boîte d'ananas jusqu'à former une boule de pâte.
- Laissez reposer au frais au moins 30 min.
3. Etalez la pâte brisée au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé, sur 3 mm d'épaisseur, jusqu'à obtenir un cercle de la dimension du moule. Laissez reposer au frais.
4. Préparez le caramel.
- Dans une casserole, une poêle ou directement dans un moule à tatin, versez 70 g sucre et mouillez-le avec un peu de jus de la boîte d'ananas. Faites-le chauffer jusqu'au stade du caramel blond.
- Hors du feu, incorporez le beurre coupé en dés.
- Versez dans le moule.
5. Placez les 7 rondelles d'ananas et la douzaine de pruneaux dans le moule. Enfournez pendant 5 min dans un four préchauffé à 230°C.
6. Sortez le moule du four et placez par-dessus la pâte brisée, en rentrant ses bords sur les côtés du moule. Enfournez de nouveau 10 à 15 min à 230°C jusqu'à ce que la pâte brisée soit dorée.
7. Laissez refroidir 10 min sur une grille avant de démouler. Servez tiède.
Tarte tatin ananas, pruneaux et cannelle |
A voir aussi : ma recette de la tarte tatin traditionnelle.
Une tarte très tentante :) bisous et bonne soirée !
RépondreSupprimerune belle tarte tatin haute en couleur j'adore l'ajout des pruneaux qui sont bons pour la sante :)
RépondreSupprimerje te remercie pour ta participation am belle
grosse bise
Un bon gateau comme je les aime
RépondreSupprimerjolie tarte ! elle met en appétit :)
RépondreSupprimerHummm une belle version ta tarte avec l'association des pruneaux :)
RépondreSupprimerMagnifique cette Tatin. Les demoiselles Tatin en seraient jalouses !!
RépondreSupprimerAssociation originale qui doit être savoureuse!...
RépondreSupprimerElle me fait bien envie ta tarte !!!!!!!!
RépondreSupprimerTrès originale et follement appétissante ta tarte tatin. J'aime beaucoup
RépondreSupprimerMerci d'avoir participé Céline
Bises et bon W-E de Pâques
Très jolie cette tatin !
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