Galette aux Reine-Claude

 

Galette aux Reine-Claude

La "galette des reines" : une galette moelleuse surmontée de prunes juteuses.

Ingrédients (pour 8 personnes):

Pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 cuillerée à café de cannelle

Décor :
- une dizaine de reine-claude
- 2 cuillerées à café de sucre en poudre
- 1 pincée de cannelle

Recette :

1. Préparez la pâte :
- Mélangez 125 g de beurre ramolli à température ambiante avec 125 g de sucre en poudre.
- Incorporez 2 oeufs l'un après l'autre.
- Ajoutez la farine et une cuillerée à café de cannelle.
Vous obtiendrez une pâte assez collante, à laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

2. Etalez votre pâte dans un moule à tarte ou à manqué fariné et beurré. Egalisez la surface à l'aide d'une spatule ou du dos d'une fourchette mouillée.

3. Disposez les reine-claudes coupées en deux et dénoyautées sur la surface. Saupoudrez de 2 cuillerées à café de sucre en poudre mélangées à une pincée de cannelle.

4. Enfournez 40 min dans un four préchauffé à 165°C, puis poursuivez la cuisson 10 min à 100°C, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et que le jus des prunes ait caramélisé.

5. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.

Galette aux Reine-Claude

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