Gratin de Spätzle au munster

Gratin de Spätzle au munster

Un gratin savoureux de pâtes faites maison gratinées au fromage d'Alsace.

Avec cette recette, je participe au "défi pâtes" organisé par recettes.de jusqu'à fin septembre.

Ingrédients :
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 4 g de sel fin (= une cuillerée à café rase)
- 150 g de munster
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- poivre

Recette :

1. Préparez la pâte à Spätzle :
- Battez 3 oeufs à l'aide d'un fouet.
- Incorporez petit à petit 250 g de farine et 4 g de sel fin.
- Ajoutez 10 à 15 cl d'eau jusqu'à obtenir une pâte légèrement coulante. 

2. Faîtes cuire les Spätzle :
- Faîtes bouillir une grande casserole d'eau.
- Déposez une cuillerée à soupe de pâte à Spätzle sur une planchette en bois.
- Sectionnez des petits cordons de pâte sur la planche à l'aide d'un couteau et faîtes-les tomber dans l'eau bouillante. Trempez régulièrement la lame du couteau dans l'eau bouillante et continuez jusqu'à épuisement de la pâte.
- Prélevez les Spätzle remontés à la surface à l'aide d'une écumoire (après 1 min de cuisson généralement). Déposez-les dans un égouttoir.

3. Préparez le gratin :
- Placez les Spätzle dans un plat à gratin.
- Poivrez.
- Déposez 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse.
- Découpez le munster en tranches et déposez-les sur le dessus.

4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 min.
Servez chaud !

Les Spätzle ne sont peut-être pas les plus sexys des pâtes, à cause de leur aspect irrégulier, mais c'est délicieux !

Gratin de Spätzle au munster