Pizza tomate et courgette

Pizza tomate et courgette

Voici une pizza végétarienne qui marie les ronds. Les tranches de tomate et de courgette forment de jolies fleurs sur les disques de pâte.
Du coup, il faut préparer des pizza de taille moyenne (environ 15 cm de diamètre).

Une recette motivée par le KKVKVK #60 organisé par le blog La Médecine passe par la Cuisine. Vous avez jusqu'au 16 septembre pour participer et proposer votre recette de pizza.

Ingrédients (pour 4 pizza de taille moyenne - 1 ou 2 personnes chacune) :

Pâte à pizza :
- 300 g de farine
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à café de sucre

Garniture :
- 3 petites courgettes
- 3 tomates
- g de fromage râpé
- sel
- poivre
- origan

Recette :

1. Préparez la pâte à pizza :
- Diluez la levure dans 2 cuillerées à soupe d'eau tiède.
- Ajoutez 40 g de farine, pétrissez rapidement pour former un petit levain puis laissez-le pousser une demi-heure dans un endroit tiède.
- Mélangez 260 g de farine avec 1 cuillerée à café de sel et 1 cuillerée à café de sucre.
- Ajoutez le petit levain au centre et mélangez à la main en incorporant peu à peu 15 cl d'eau puis 2 cuillerées à soupe d'huile.
- Pétrissez à la main ou au robot jusqu'à la pâte soit souple.
- Laissez pousser la pâte dans un endroit tiède pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

2. Préparez la garniture :
- Lavez les légumes puis épluchez-les en tranches d'environ 4 cm d'épaisseur.
- Réservez les plus belles tranches (environ 2/3 des légumes).
- Faîtes-les cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle huilée. Elles vont rendre un peu d'eau.
- Faîtes cuire le reste des légumes dans une casserole à couvert avec un peu de sel et de poivre pendant une vingtaine de minutes. Réduisez en purée à l'aide d'un robot-marie ou d'un mixeur.

3. Préparez les disques de pâte :
- Formez 4 boules de pâte.
- Etalez chacune sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau pour former un disque d'environ 15 cm de diamètre.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4. Garnissez les pizzas :
- Tartinez-les de purée de courgette-tomate.
- Saupoudrez d'origan séché.
- Parsemez de fromage râpé.
- Recouvrez de rondelles de courgettes et de tomates.

5. Laissez-les reposer 15 min puis enfournez-les dans un four très chaud (270°C pour moi) et faîtes cuire environ 6 min.

Servez aussitôt !

Pizza tomate et courgette

Pizza tomate et courgette