Moelleux au chocolat et au potiron {tête de citrouille !}

Moelleux au chocolat et au potiron


Un gâteau chocolat aux couleurs d'Halloween.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 3 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 130 g de chocolat à pâtisser
- 60 g de purée de potiron
- 75 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 60 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel

Recette :

1. Battez 3 blancs d'œuf en neige ferme avec une pincée de sel.

2. Battez 3 jaunes d'œufs avec 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 75 g de beurre fondu, puis 2 cuillerées à soupe de farine et 60 g de poudre d'amandes.

3. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent.

4. Divisez cette pâte en deux tiers / un tiers (J'ai pesé la pâte pour cette opération).

5. Faites fondre 130 g de chocolat au bain-marie et incorporez-le délicatement aux deux tiers de la pâte.

6. Incorporez 60 g de purée de potiron (à faire cuire dans un fond d'eau ou à la vapeur) au tiers restant.

7. Versez la pâte chocolat dans un moule à manqué beurré. Laissez-en deux petites cuillerées à soupe de côté (en fait, j'ai utilisé la pâte restée collée dans mon saladier).
Etalez délicatement la pâte à la citrouille en une couche à la surface à l'aide d'une cuillère à soupe.
 
8. Utilisez les restes de pâte au chocolat pour dessiner les yeux la et bouche de la citrouille. J'ai utilisé une petite douille.

9. Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Résultat : la couche potiron a un côté doré et aéré très agréable sur la densité et moelleux du chocolat qui prend le pas au niveau du goût.

Une recette basée sur mon gâteau moelleux au chocolat.

Moelleux au chocolat et au potiron
Moelleux au chocolat et au potiron


Moelleux au chocolat et au potiron
Moelleux au chocolat et au potiron
 

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