Une version fruitée des petites barquettes à la fraise.
Ingrédients :
Pâte pour une douzaine de barquettes :
- 2 œufs
- 60 g de farine
- 50 g de sucre
- 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- farine et beurre pour les moules
Crème au kiri :
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 fromages kiri
- 20 g de sucre glace
- quelques gouttes d'arôme vanille
- environ 400 g de fraises (des fraises du jardin pour moi)
Recette :
1. Préparez les barquettes :
- Battez 2 blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Battez 2 jaunes d'œufs avec 50 g de sucre et une demi cuillerée à café de vanille.
- Incorporez délicatement les blancs en neige, puis petit à petit 60 g de farine.
- Garnissez une poche à douille avec la pâte et déposez-la dans les moules à barquettes préalablement beurrés et farinés.
- Enfournez pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Laissez refroidir sur une grille.
2. Préparez la crème sucrée au kiri :
- Préparez une crème en mélangeant 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse et 2 portions de kiri au batteur électrique.
- Ajoutez 20 g de sucre glace.
3. Dressez les barquettes peu de temps avant de servir. Déposez la crème au sommet des barquettes à l'aide d'une poche à douille cannelée, puis déposez quelques fraises dessus.
Barquettes aux fraises, à la vanille et au kiri |
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