Le principe du cari : un plat en sauce constitué d'une viande ou un poisson mijoté avec des épices et des tomates, et accompagné de riz parfumé (thaï ou basmati) et d'une légumineuse (lentilles, pois du cap, haricots).
Ingrédients :
- 400 g de thon en boîte au naturel
- 6 tomates (ou une boîte de tomates pelées au jus - 480 g)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de piment en poudre (ou plus selon votre goût, ou 2 petits piments écrasés au pilon)
- 1 branche de thym
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- sel
- poivre
Recette :
1. Emincez 2 gousses d'ail et 2 oignons ;
coupez 6 tomates en morceaux après avoir éliminé la peau et les pépins.
2.
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile.
Faites y revenir les oignons et les gousses d'ail pendant 3 minutes. Salez,
ajoutez les épices (sel, poivre, une cuillerée à café de curcuma, une pincée
de gingembre et de piment en poudre, une branche de thym), le thon égoutté et émietté, les tomates et laissez mijoter 20 minutes à couvert.
En
accompagnement, j'ai choisi des lentillons dont la couleur se rapproche des lentilles réunionnaises de Cilaos.
Lentilles à la réunionnaise
Ingrédients :
- 170 g de lentilles
- 1 oignon
- 1/2 cuillerée à café de curcuma
- 1 branche de thym
Recette :
1. Lavez les lentilles et placez-les dans une casserole.
2. Couvrez-les largement d'eau, ajoutez un oignon
émincé, une cuillerée à café de curcuma et une branche de
thym).
3. Laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
A présenter dans des cocottes, ou comme moi, dans un grand plat.
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| Cari de thon en boîte |
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