Cari de thon en boîte

Cari de thon en boîte
Cari de thon en boîte


Un plat aux couleurs réunionnaises.



Le principe du cari : un plat en sauce constitué d'une viande ou un poisson mijoté avec des épices et des tomates, et accompagné de riz parfumé (thaï ou basmati) et d'une légumineuse (lentilles, pois du cap, haricots).

Ingrédients :

- 400 g de thon en boîte au naturel
- 6 tomates (ou une boîte de tomates pelées au jus - 480 g)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de piment en poudre (ou plus selon votre goût, ou 2 petits piments écrasés au pilon)
- 1 branche de thym
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- sel
- poivre

Recette :

1. Emincez 2 gousses d'ail et 2 oignons ; coupez 6 tomates en morceaux après avoir éliminé la peau et les pépins.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile. Faites y revenir les oignons et les gousses d'ail pendant 3 min. Salez, ajoutez les épices (sel, poivre, une cuillerée à café de curcuma, une pincée de gingembre et de piment en poudre, une branche de thym), le thon égoutté et émietté, les tomates et laissez mijoter 20 min à couvert.

En accompagnement, j'ai choisi des lentillons dont la couleur se rapproche des lentilles réunionnaises de Cilaos.

Lentilles à la réunionnaise

Ingrédients :

- 170 g de lentilles
- 1 oignon
- 1/2 cuillerée à café de curcuma
- 1 branche de thym

Recette :

1. Lavez les lentilles et placez-les dans une casserole.

2. Couvrez-les largement d'eau, ajoutez un oignon émincé, une cuillerée à café de curcuma et une branche de thym).

3. Laissez mijoter à couvert pendant environ 45 min.

A présenter dans des cocottes, ou comme moi, dans un grand plat.

Cari de thon en boîte
Cari de thon en boîte

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