Un far de saison aux quetsches.
Pourquoi pas remplacer les traditionnels pruneaux imbibés de rhum par des prunes fraîches ? Si les quetsches ne sont pas la variété qui une fois séchée donne les pruneaux (ce sont les prunes d'Ente), elles s'en rapprochent par leur origine - Damas et leur couleur violacée. Associées au parfum de vanille dans la pâte du far, c'est délicieux ! ... et facile à préparer.
Ingrédients ( pour 8 personnes) :
- 250 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 4 gros œufs
- 80 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de crème liquide
- 450 g de quetsches
- 2 gousses de vanille
Recette :
1. Versez 80 cl de lait et 20 cl de crème liquide dans une casserole. Laissez infuser sur feu doux avec 2 gousses de vanille grattées pendant 15 minutes.
2. Lavez, coupez 450 g de quetsches en deux et dénoyautez-les.
2. Lavez, coupez 450 g de quetsches en deux et dénoyautez-les.
2.
Mélangez 250 g farine et 120 g de sucre. Formez un puits et
incorporez 4 œufs un à un en mélangeant délicatement.
3. Ajoutez peu à peu le mélange lait-crème chaud.
4. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C et placez un plat en terre beurré dedans.
Aucun commentaire