Gâteau crumble aux mirabelles

Gâteau crumble aux mirabelles
Gâteau crumble aux mirabelles

Une couche de mirabelles entre un gâteau moelleux et un crumble croquant...


Ingrédients :

- 250 g de mirabelles

Gâteau :
- 3 oeufs
- 130 g de sucre en poudre
- 75 g de crème fraîche épaisse
- 60 g de beurre
- 150 g de farine
- 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre (ou 1/2 sachet de sucre vanillé)
- 1 pincée de sel

Crumble :
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre roux / cassonade
- 50 g de farine
- 30 g d'amandes en poudre
- 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre (ou 1/2 sachet de sucre vanillé)



Gâteau crumble aux mirabelles
Gâteau crumble aux mirabelles

Recette :

1. Préparez le gâteau.
Battez 3 jaunes d'oeuf avec 130 g de sucre. Ajoutez 75 g de crème fraiche épaisse puis 60 g de beurre fondu. Incorporez peu à peu 150 g de farine et une demi cuillerée à café de vanille en poudre.
Battez les 3 blancs d'oeufs avec une pincée de sel et les incorporez délicatement au mélange précédent.

2. Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la pâte.

3. Lavez, coupez en 2 et dénoyautez 250 g de mirabelles. Disposez-les en cercles concentriques sur la pâte à gateau.

4. Préparez le crumble.
Mélangez 50 g de beurre ramolli à température ambiante, 50 g de sucre roux, 50 g de farine, 30 g d'amandes en poudre et 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre.
Emiettez le crumble sur les mirabelles.

5. Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 50 min environ. Laissez refroidir avant de déguster.


Gâteau crumble aux mirabelles
Gâteau crumble aux mirabelles

Gâteau crumble aux mirabelles
Gâteau crumble aux mirabelles

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