Gâteau moelleux aux amandes et aux mirabelles

Gâteau moelleux aux amandes et aux mirabelles
Gâteau moelleux aux amandes et aux mirabelles

La saison des mirabelles a débuté ! Voici une recette de gâteau moelleux aux amandes qui renferme le délicieux fruit doré.



Ingrédients :
- 3 oeufs
- 180 g de sucre en poudre
- 90 g de beurre
- 180 g d'amandes en poudre
- 50 g de farine
- 250 g de mirabelles
- 1 cuillerée à soupe d'eau de vie de mirabelle (facultatif)


Gâteau moelleux aux amandes et aux mirabelles

Gâteau moelleux aux amandes et aux mirabelles
Gâteau moelleux aux amandes et aux mirabelles

Recette :

1. Battez 3 oeufs avec 180 g de sucre en poudre. Incorporez 180 g d'amandes en poudre puis 50 g de farine. Ajoutez 90 g de beurre fondu et une cuillerée à soupe d'eau de vie de mirabelle (si vous en avez...).

2. Lavez et dénoyautez les mirabelles en les coupant en deux. Coupez un tiers des mirabelles en quart et incorporez-les à la pâte du gâteau.

3. Versez la pâte dans un moule à manqué fariné et beurré. Déposez le restant des demi-mirabelles en cercles concentriques sur la surface.

4. Enfournez pendant 45 min dans un four préchauffé à 165°C. Laissez refroidir avant de déguster. 

Gâteau moelleux aux amandes et aux mirabelles

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