Samoussas au poulet

Samoussas au poulet
Samoussas au poulet

Des bouchées épicées et colorées.


Les samoussas sont des beignets de forme triangulaire, formés par une garniture de viande épicée et pimentée enveloppée par une fine pâte de blé. Ils sont le reflet de l'influence de la cuisine indienne à la Réunion.

Ingrédients (pour une dizaine de samoussas) :

- 350 g de poulet
- 1 paquet de feuilles de brick
- 1 petit oignon
- 1 cuillerée à café de curcuma
- quelques graines de cumin
- 1 pincée de gingembre
- huile
- sel
- poivre

Recette :

1. Préparez la garniture. Emincez les oignons. Faites revenir les oignons avec le poulet coupé en petits morceaux et les épices (1 cuillerée à café de curcuma, quelques graines de cumin et une pincée de gingembre). Salez et poivrez.

2. Découpez des rectangles de 15 x 5 cm dans les feuilles de brick. Déposez une cuillerée à soupe de garniture à une extrémité du rectangle puis repliez un coin pour former un triangle. Repliez la feuille autour pour former le samoussa.

3. Faites chauffer pendant 15 min dans un four préchauffé à 160°C.

Temple indien à Saint-Louis

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