Cake aux poivrons

Cake aux poivrons

Un cake salé coloré, pour l'apéritif, le pique-nique ou à accompagner d'une salade verte.

Ingrédients :

Pâte à cake :
_ 180 g de farine
_ 3 oeufs
_ 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
_ 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
_ 12,5 cl de lait entier
_ 125 g de fromage râpé (tomme, comté)
_ 1 sachet de levure chimique
_ sel
_ poivre

Garniture :
- 3 poivrons
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée à café d'herbes de Provence
- huile d'olive

Recette :

1. Préparez les poivrons :

- lavez-les et essuyez-les ;

- placez-les sur une plaque et enfournez-les pendant 15 min environ dans un four préchauffé à 240°C en les retournant sur tous les côtés ;

- à la sortie du four, enfermez-les dans un sac à congélation et laissez-les refroidir ;

- coupez-les en deux, ôtez les pédoncules et les pépins et décollez la peau ;

- faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, et faire y revenir les poivrons avec une gousse d'ail émincée pendant 20 min.

2. Préparez la pâte à cake :

- fouettez 3 oeufs ; 

- ajoutez peu à peu 180 g de farine et un sachet de levure ;

- incorporez peu à peu 12,5 cl de lait,  2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. 

- salez et poivrez ;

- ajoutez 125 g de fromage râpé, une cuillerée à café d'herbes de Provence et les poivrons.

3. Versez la pâte dans un moule à cake huilé. Enfournez dans un four préchauffé à 180° C pendant 45 minutes environ. Attendez 10 min avant de démouler.

Cake aux poivrons