Muffins aux figues et aux noix

Muffins aux figues et aux noix
Muffins aux figues et aux noix

Des muffins aux saveurs de l'automne.

Avec cette recette, je participe au défi lancé en septembre par recettes.de, sur le thème des goûters de la rentréeC'est la rentrée ! A l'école ou au bureau, on a tous besoin d'une pause goûter bien méritée ! 

Ingrédients :

- 180 g de farine de blé
- 20 g de farine de noisettes ou de noix
- 100 g de sucre roux
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 12,5 cl de lait
- 190 g de figues
- 50 g de noix
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Recette :

1. Faites fondre 100 g de beurre au bain marie. Battez 2 oeufs avec 12,5 cl de lait, puis incorporez le beurre refroidi.

2. Mélangez 180 g de farine de blé, 20 g de farine de noisettes ou de noix, 100 g de sucre roux, un sachet de levure chimique et une pincée de sel.

3. Nettoyez 190 g de figues et coupez chacune en quatre. Hachez très grossièrement 50 g de noix - vous pouvez conserver quelques cerneaux pour décorer la surface.

4. Mélangez rapidement tous les ingrédients et versez dans des moules à muffins beurrés ou farinés, ou dans des caissettes.

5. Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 20 min environ. Laissez refroidir sur une grille.

Et je vous conseille cet article qui donne des astuces pour bien réussir ses muffins ; il est notamment important de ne pas trop mélanger la pâte.

Muffins aux figues et aux noix
Muffins aux figues et aux noix

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