Ingrédients :
Pâte :
- 330 g de farine
- 130 g de beurre
- 12,5 cl de lait
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Garniture :
- 3 poires un peu fermes
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
Dorure :
- 1 oeuf
Recette :
1. Préparez la pâte :
- mélangez 330 g de farine, une cuillerée à soupe de sucre en poudre et une pincée de sel ;
- ajoutez 130 g de beurre ramolli à température ambiante et coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir une chapelure ;
- ajoutez petit à petit 12,5 cl de lait pour former une boule de pâte, sans trop travailler la pâte.
2. Divisez la pâte en deux. Etalez finement au rouleau sur un plan de travail fariné pour former deux disques. Déposez le premier disque sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Epluchez, éliminez les coeurs et coupez les poires en lamelles épaisses. Déposez-les sur la pâte, saupoudrez de sucre, puis recouvrez avec le second disque de pâte. Soudez les bords en les rabattant et en les pinçant. J'ai ajouté un petit décor automnal de feuilles de chêne avec un emporte-pièce et des chutes de pâte.
Voilà comment j'ai disposé mes lamelles de poires, avec un aspect assez rustique.
4. Battez un oeuf avec une fourchette, et dorez la surface de la tourte à l'aide d'un pinceau. Laissez reposez une demi-heure au réfrigérateur.
5. Enfournez pendant 30 min dans un four préchauffé à 200°C.
je pense que cela aurait un franc succès chez moi ce genre de délice!
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