Pâté aux poires

Pâté aux poires
Pâté aux poires

Une tourte paysanne aux poires.


Ingrédients :

Pâte :
- 330 g de farine
- 130 g de beurre
- 12,5 cl de lait
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel

Garniture :
- 3 poires un peu fermes
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

Dorure :
- 1 oeuf


Pâté aux poires
Pâté aux poires

Recette :

1. Préparez la pâte :
- mélangez 330 g de farine, une cuillerée à soupe de sucre en poudre et une pincée de sel ;
ajoutez 130 g de beurre ramolli à température ambiante et coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir une chapelure ;
- ajoutez petit à petit 12,5 cl de lait pour former une boule de pâte, sans trop travailler la pâte.


2. Divisez la pâte en deux. Etalez finement au rouleau sur un plan de travail fariné pour former deux disques. Déposez le premier disque sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3. Epluchez, éliminez les coeurs et coupez les poires en lamelles épaisses. Déposez-les sur la pâte, saupoudrez de sucre, puis recouvrez avec le second disque de pâte. Soudez les bords en les rabattant et en les pinçant. J'ai ajouté un petit décor automnal de feuilles de chêne avec un emporte-pièce et des chutes de pâte.

Pâté aux poires
Voilà comment j'ai disposé mes lamelles de poires, avec un aspect assez rustique.

4. Battez un oeuf avec une fourchette, et dorez la surface de la tourte à l'aide d'un pinceau. Laissez reposez une demi-heure au réfrigérateur.

5. Enfournez pendant 30 min dans un four préchauffé à 200°C.

A déguster tiède ou froid. On peut lui associer un peu de crème fraîche ou une boule de glace vanille.

Pâté aux poires
Pâté aux poires

Pâté aux poires
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