Tian de légumes

Tian de légumes
Tian de légumes

Une farandole de légumes colorés à déguster pour cette fin d'été !


En Provence, le tian désigne un plat à gratin peu profond, et également différents plats gratinés que l'on peut cuisiner. J'ai choisi les légumes utilisés dans la ratatouille, une belle façon de profiter de cette fin d'été avec cette ribambelle de couleurs. L'idéal est de choisir des légumes de diamètre similaire - mais on peut tricher un peu, en coupant certaines tranches de légumes en deux.

Ingrédients :

- 1 aubergine
- 1 courgette de taille moyenne
- 2 poivrons (de couleur différente)
- 2 oignons
- 3 tomates
- 2 gousses d'ail
- mélange d'herbes de Provence
- sel
- huile d'olive

Recette :

1. Préparez les légumes : 
- lavez et coupez l'aubergine et la courgette en rondelles ;
- lavez, éliminez les pépins et coupez 2 poivrons en rondelles ;
- lavez, éliminez l'eau et les pépins, et coupez 3 tomates en rondelles.
Salez-les et laissez-les dégorger pendant 1 heure.

2. Pendant ce temps, terminez la préparation des légumes.
- épluchez et coupez 2 oignons en rondelles ;
- épluchez et hachez 2 gousse d'ail.

3. Versez un peu d'huile d'olive dans un plat à gratin et enduisez-le. Ajoutez la moitié de l'ail haché.

4. Disposez les rondelles de légumes les unes contre les autres à la vertical et en alternance.

5. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence et d'ail haché.

6. Enfournez pendant 50 min dans un four préchauffé à 180°C.
Le plat peut se préparer à l'avance et se réchauffer 15 min à 150°C.

Tian de légumes
Tian de légumes

A servir avec un rôti ou une viande grillée - moi, je l'ai préparé pour accompagner des grillades de barbecue.

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