Muffins à la citrouille



Muffins à la citrouille
Muffins à la citrouille

Le meilleur moyen de faire manger de la citrouille à ses enfants !
Des muffins moelleux au léger goût épicé.


Ingrédients :

- 300 g de farine avec poudre levante incorporée (ou 300 g de farine et 3/4 d'un sachet de levure chimique)
- 280 g de de citrouille cuite (soit environ 400 g cru)
- 180 g de sucre roux (ou de cassonade)
- 2 oeufs
- 1 cuillerée à soupe de miel liquide 
- 15 cl d'huile
- une cuillerée à café rase de cannelle en poudre
- quelques pincées d'épices (girofle, vanille, gingembre, noix de muscade)
- une pincée de sel
- quelques graines de courges

Recette :

1. Préparez la citrouille.
Epluchez-la, coupez-la en gros dés et faites-la cuire 15 min à la vapeur. Laissez refroidir et pesez 280 g. Ecrasez à la fourchette pour obtenir une purée.

2. Mélangez 300 g de farine avec poudre levante incorporée, 80 g de sucre roux, une cuillerée à café de cannelle en poudre, quelques pincées d'épices et une pincée de sel.

3. Battez 2 oeufs avec 15 cl d'huile et une cuillerée à soupe de miel liquide. Ajoutez la purée de citrouille, puis le mélange farine-sucre-épices sans mélanger trop longtemps.

4. Versez dans des caissettes à muffins, parsemez de quelques graines de courges et enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 15-20 min environ. Laissez refroidir avant de déguster.


Muffins à la citrouille
Avant d'enfourner...


Muffins à la citrouille
...et à la sortie du four !

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