Tarte bourguignonne aux poireaux

Tarte bourguignonne aux poireaux

Une tarte réconfortante aux poireaux fondus.

Avec cette recette, je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . Pour la 43ème ronde, la marraine du jeu, Ilhem du blog Les Délices de Kenza a choisi comme ingrédient « Le Poireau » pour être la vedette de ce mois.

Ingrédients :

Pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- oeuf
- sel

Garniture :
- 5 blancs de poireaux
- 40 g de beurre
- 40 g de fromage râpé

Béchamel :
- 45 g de beurre
- 45 g de farine
- 50 cl de lait
- 40 g de fromage râpé
- sel
- poivre
- noix de muscade râpée

Recette :

1. Préparez les blancs de poireaux :
- coupez-les en rondelles ;
- faites-les cuire dans une casserole à couvert avec 40 g de beurre (15 min environ) ;
- laissez-les refroidir, égouttez-les et récupérez le jus de cuisson.

2. Préparez la pâte brisée :
- dans un saladier, versez 250 g de farine, formez un puits et mettez-y 125 g de beurre ramolli à température ambiante et coupé en morceaux, et une pincée de sel. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une chapelure ;
- ajoutez un oeuf battu et éventuellement un peu d'eau froide pour former une boule de pâte ;
- Laissez reposer au frais au moins 1/2 h.

3. Préparez la béchamel :
- faites fondre 45 g de beurre dans une casserole ;
- ajoutez 45 g de farine d'un seul coup et mélangez 2 min ;
- incorporez petit à petit 50 cl de lait et le jus de cuisson des poireaux ;
- salez et poivrez ;
- laissez épaissir sur feu doux en remuant (10 min environ) ;
- ajoutez 40 g de fromage râpé, ainsi que les poireaux cuits, et laissez refroidir.

4. Etalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné, et garnissez un moule à tarte (éventuellement fariné et beurré, ou muni d'un papier sulfurisé). Piquez la pâte et faites-la cuire à blanc dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 min (recouvrez-la d'un papier sulfurisé et mettez sur le papier des haricots secs, des billes en céramiques...).

5. Répartissez la garniture sur le fond de tarte, et saupoudrez de 40 g de fromage râpé. Ré-enfournez pour 20 min à 200°C.

Laissez refroidir 10 min avant de déguster chaud ou tiède.

Tarte bourguignonne aux poireaux

Les participations au jeu "Recettes autour d'un Ingrédient" :

1. Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Gratin de Poireaux a la Crème de Parmesan

2. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Escargots a la Courge Musquée et épinards

3. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Tarte aux Poireaux

4. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon avec Brick de Poireaux sur lit de Rillettes de Poulet

5. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Oeufs Cocotte sur Fondue de Poireaux

6. Mauricette du blog Momo Gateaux avec Tarte au Quinoa et aux Poireaux

7. So-CuiZine du blog So-Cuizine avec Flan de Poireaux

8. Martine du blog Kilometre-0 avec Tarte aux Poireaux , Poivrons et Scarmorza

9. Delphine du blog Oh , la Gourmande.. avec Flan de Poireaux et Poivrons a la Pancetta

10.  Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Un Gratin de Coquillettes a la Fondue de Poireaux

11 . Cécile du blog La Cuisine de Cécile avec Flan de Poisson aux Poireaux

12 . Rosa du blog La Cuisine de Rosa avec Penne Rigate aux Poireaux , Lardons et Curry

13 . Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Blanquette de Noix de St-Jacques

14 . Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Crumble de Poireaux et Fricassée de Champignons

15 . Samia du blog Nuances Culinaires avec Galette aux Poireaux

16 . Flo du blog Au Fil Du Thym avec Gratin de Poireaux Au Camembert

17 . Michèle du blog Miechambo avec Tartelettes aux Poireaux et au Chevre

18 . Toque de Choc du blog Toque de Choc ! avec Quiche au Poireaux a la Poele sur pate a la farine de Mais

19 . Céline du blog CC-Cuisine avec Tarte aux Poireaux

20 . Marion du blog Marmotte Cuisine ! avec Ravioles de Royau et leur sauce a la creme et au Poireau

21 . Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel avec Salade de Boulgour Chevrette

22 . Salima du blog C'est Salima qui Cuisine  avec Tarte au Poulet et aux Poireaux

23 . Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Dos de Cabillaud et Fondue de Poireaux

24 . Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec Ramequins de Pomme de Terre , Poireaux et Maroilles 

25 . La Table de Clara du blog La Table de Clara avec Crumble Poireaux Saumon fumé

26 . Giulia du blog Un Zest de Soleil avec Risotto aux Poireaux , Saucisse de Morteau et Poitrine de Porc

27 . Hélène du blog Keskonmangemaman avec Flan de Poireaux et Crevettes Sauce Citronnée

28 . Colinette du blog Les R7 de Colinette avec Tourte Poireaux Saumon

29 . Fabienne du blog Famoh avec Soupe de Poireau et Graines de Sésames

30 . Julie du blog La Ptite Ju Nantaise avec Fish Pie aux Poireaux

31 . Mam's du blog Mam's ... Qu'est ce qu on mange ? avec Velouté Poireaux Pommes de terre de mon Enfance