Pommes de terre au four au Pont-l'Evêque

Des pommes de terre cuites au four avec une touche de Normandie.

Le Pont-l'Evêque aurait été mis au point par des moines cisterciens au 12ème siècle. Il est aussi appelé "angelot".

Ingrédients :

- un Pont-l’Evêque

- 4 grosses pommes de terre

- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse

- sel

- poivre

- noix de muscade râpée

Recette :

1. Brossez quatre pommes de terre et faites-les cuire sur une plaque au four à 200°C pendant 50 min.

2. Pendant ce temps, écroutez le Pont-l’Evêque, coupez 4 tranches fines dedans, puis le restant en dés.

3. Découpez un chapeau au sommet des pommes de terre et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère à café.

4. Mélangez cette chair avec les dés de Pont-l’Evêque, 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée.

5. Replacez le mélange à l’intérieur des pommes de terre, et ajoutez une tranche de Pont-l’Evêque sur chacune. Enfournez 15 à 20 minutes à 160°C.

Dégustez chaud avec une petite salade.

Pour faire les petits cœurs en pommes de terre : découpez-les à l'emporte-pièce dans des tranches crues et laissez-les cuire 40 minutes en même temps que les pommes de terre au four.