Mini sponge cakes de Noël

Mini sponge cakes de Noël

Je vous propose pour la fin de l'année des recettes inspirées des marchés de Noël, qui viennent d'ouvrir dans les villes de l'Est de la France.
Comme chaque année, j'ai été faire un tour sur le stand des emporte-pièce et ai déniché un emporte-pièce houx, qui m'a permis de donner un air de Noël à de petits cakes. J'ai choisi une recette anglaise de cakes aérés, baptisés "sponge cake"



Marché de Noël


Mini sponge cakes de Noël

Ingrédients (pour 9 ou 10 cakes):

Pâte :
- 120 g de farine avec poudre levante incorporée
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre
- 2 oeufs
- quelques gouttes d'arôme vanille liquide

Décor :
- pâte d'amande
- colorants alimentaires
- 1 cuillerée à soupe bombée de sucre glace
- blanc d'oeuf

Recette :

1. Préparez les mini cakes :
- Mélangez 120 g de beurre ramolli avec 120 g de sucre.
- Battez légèrement 3 oeufs avec quelques gouttes d'arôme de vanille liquide. Incorporez-les en plusieurs fois au mélange précédent.
- Ajoutez la farine et incorporez rapidement sans trop remuer.
- Versez dans des caissettes à muffin (placées dans une plaque à muffins.
- Enfournez dans un four préchauffé à 165 °C et laissez cuire environ 20 min.
- Laissez refroidir avant de transférer sur une grille.

2. Préparez le décor "houx de Noël" :
- Colorez un peu de pâte d'amandes avec des colorants alimentaires, en vert et en rouge (ou prenez de la pâte déjà colorée).
- Etalez la pâte d'amande verte et découpez des feuilles de houx à l'aide d'un emporte-pièce.
- Formez de petites boules avec la pâte d'amande rouge.
- Dans un bol, versez du sucre glace et incorporez un petit peu de blanc d'oeuf pour obtenir une pâte épaisse. Déposez-la sur le sommet des cakes bien refroidis, et ajoutez dessus le houx en pâte d'amande.

Mini sponge cakes de Noël

Mini sponge cakes de Noël

1 commentaire