Trifle pain d'épices

Trifle pain d'épices



Une recette de trifle, ce dessert anglais qui superpose biscuits, fruits et crèmes, sous le signe du pain d'épices et de la cannelle.

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 6 tranches de pain d'épices (gingerbread)

Pommes caramélisées :
- 2 grosses pommes 
- 15 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de sucre roux
- 1/2 cuillerée à café de cannelle (ou d'épices à pain d'épices)

Crème pâtissière :
- 4 jaunes d'oeuf
- 90 g de sucre en poudre
- 40 g de maïzena
- 50 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
1/2 cuillerée à café de cannelle (ou d'épices à pain d'épices)

Crème fouettée : 
- 20 cl de crème fouettée entière
- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- quelques gouttes d'arôme vanille

Recette :

1. Préparez les pommes caramélisées.
Epluchez, éliminez les trognons puis coupez 3 pommes en dés.
Faites fondre 15 g de beurre dans une casserole ; ajoutez 1 cuillerée à soupe de sucre roux, une demi cuillerée à café de cannelle et les dés de pommes.
Laissez cuire sur feu doux à couvert jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.

2. Coupez chacune des 5 tranches de pain d'épices en 4. Déposez-les au fond des verrines. Répartissez les pommes dans chaque verrine.

3. Préparez la crème pâtissière.
Faites bouillir 50 cl de lait avec 90 g de sucre, 1 gousse de vanille grattée et 1/2 cuillerée à café de cannelle.
Fouettez 4 jaunes d'oeufs avec 40 g de maïzena. Ajoutez petit à petit le lait bouillant en fouettant.
Remettez sur le feu en fouettant constamment pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Répartissez la crème pâtissière dans les verrines et laissez refroidir au frais en filmant.

4. Versez 20 cl de crème dans un bol avec quelques gouttes d'arôme vanille. Mettez quelques minutes au congélateur avec les fouets du batteur puis fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez 2 cuillerées à soupe rases de sucre en poudre et fouettez quelques instants. Déposez dans les verrines bien froides.

5. Achevez le décor en répartissant des miettes de pain d'épices sur chaque verrine.

Trifle pain d'épices

5 commentaires

  1. Pain d'épice et pommes j'adore ce mélange bien gourmand, Bonne année et bisous.

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  2. ces coupes doivent être savoureuses à souhait ! au parfum de pain d'épices un vrai régal ! bonne soirée et à bientôt !

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  3. hummm, je plonge ma cuillère direct dedans !!!

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