Cannelés salés au chorizo

Des cannelés salés pour l'apéritif, au goût relevé par des dés de chorizo.


Je réalise cette recette à l'occasion du défi "Apéritif" lancé par le groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" pour le mois de mai. Ce jeu a été initié par Sonia de la cuisine de Boomy. Et j'ai sélectionné la recette du blog "La Cuisine de Poupoule", avec des cannelés salés au chorizo.

Ingrédients (pour 10 cannelés / 30 minis cannelés) :
 
- 25 cl de lait
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 55 g de farine
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 40 g de chorizo fort
- 40 g de parmesan râpé (ou de comté)
- une pincée de piment en poudre
- sel, poivre

Recette :

1. Faites chauffer 25 cl de lait puis ajoutez une cuillerée à soupe d'huile d'olive hors du feu.

2. Mélangez 55 g farine, un oeuf et un jaune d'oeuf, et une pincée de piment. Incorporez le lait chaud.

3. Ajoutez 40 g parmesan râpé et 40 g de chorizo coupé en dés. Poivrez et salez si besoin (le sel du fromage et de la charcuterie sont suffisants pour moi).

4. Verser la préparation dans les moules à cannelés préalablement jusqu'aux 3/4 (j'utilise une bombe de graisse alimentaire pour faciliter le démoulage. 

5. Enfournez pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 220°C. Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.

6. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler. 

A déguster tiède ou froid.

A la sortie du four...

C'est la première fois que je teste une recette salée de cannelé et j'ai apprécié le résultat, avec une belle croûte dorée, et le goût épicé du chorizo - j'en mettrai davantage la prochaine fois !