Macaron géant


Macaron géant macaroné du Poitou

Voici un macaron de taille géante, un peu à l'image du macaroné du Poitou.

Une recette idéale pour utiliser les restes de blancs d'oeufs quand on fait une crème pâtissière ou des crèmes brûlées.

Macaron géant macaroné du Poitou

Ingrédients :
  • 250 g d'amandes en poudre
  • 230 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d'oeufs
  • une pincée de sel
Recette :

1. Montez 4 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

2. Mélangez 250 g d'amandes en poudre et 230 g de sucre. Incorporez délicatement aux blancs d'oeufs à l'aide d'une maryse.

3. Placez la pâte dans une poche munie d'une douille cannelée d'environ 1 cm de diamètre ou plus grand.

4. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou un tapis silpat), formez un grand disque en déposant la pâte en spirale.

5. Enfournez pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 170°C, jusqu'à ce que la surface du macaron soit dorée. Laissez refroidir avec le papier sulfurisé ou le silpat, avant de délicatement à l'aide d'une spatule.

Macaron géant macaroné du Poitou

A découper en parts et à déguster comme un biscuit, ou à transformer en dessert gourmand ajoutez un peu de fruits frais, de Chantilly, de coulis de fruits, et en servant avec une boule de glace...

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