Gâteau patate de la Réunion

Gâteau patate de la Réunion

Un gâteau à la patate douce qui a la consistance d'un flan.


Ingrédients :

- 750 g de patates douces
- 100 g de beurre (ramolli à température ambiante)
- 100 g de sucre roux
- 1 cuillerée à café de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé)
- 2 oeufs
- 50 g de farine
- 1 cuillerée à soupe de rhum

Recette :

1. Epluchez 750 g de patates douces, coupez en gros morceaux et faites cuire à la vapeur.

2. Ecrasez les morceaux de patate douce en purée avec une fourchette. Incorporez 100 g de beurre mou, 100 g de sucre roux, une cuillerée à café de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé), 2 oeufs l'un après l'autre, 50 g de farine et enfin une cuillerée à soupe de rhum.

3. Versez dans un moule à manqué ou à charnières beurré et fariné (avec un morceau de papier sulfurisé dans le fond pour faciliter le démoulage). Striez le dessus avec une fourchette.

4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes. Attention au démoulage ; le gâteau peut aussi se servir dans le plat comme un far breton. Servez tiède ou froid et conservez au réfrigérateur.

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